近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 l8 @5 E1 `1 e5 w9 a
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。tvb now,tvbnow,bttvb2 R& V& H0 W% N) k& U# I
+ a( c7 M( [) |6 @, K公仔箱論壇捐助非牟利機構
# R% a. ?! t z! \公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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3 g2 a; D2 K) l2 |+ d/ H1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。www3.tvboxnow.com# u+ ?: L& y9 j
$ S+ A- Y3 E/ w2 Stvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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, E P) s) f; L( |6 {8 A/ q公仔箱論壇年輕名廚坐鎮
, P* i0 U O9 J" [' Z: B4 f: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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/ P* }! W( d4 v; U8 y" Q. ~9 atvb now,tvbnow,bttvb裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇, }9 t( n% R/ ^
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。www3.tvboxnow.com& t+ @- i# c: Z! Y }% I
' O6 Y3 e5 C' p( Q# q4 W8 n別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。: l3 ` l: g) Z9 U
- v- W5 ]- M4 k5 \" n3 [去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品
/ f! G* X1 p- _, G1 p hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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6 [- z1 Q* z) E! K2 Q, Z" |1 `當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: M# x( B% ?8 t
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。www3.tvboxnow.com- h9 v& r2 m. H- k" a
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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& f) c' y( U5 j5 |6 ?tvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
( N: }2 T; h4 C c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. M* O8 `( R- f7 ~
試食報告
" ~3 T% T8 Y! s8 n% O環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb: z( @4 U1 S" m; O0 g
好味指數：★★★★公仔箱論壇; f. y R$ e1 D
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦www3.tvboxnow.com- }/ `! n: a5 R- v9 R
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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