近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
$ N' N7 B3 K+ c8 D/ f$ u9 l$ y" uwww3.tvboxnow.com覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 O0 U' J5 V, `" ]
/ Y! W$ D$ c1 H7 Swww3.tvboxnow.com數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I! w ^9 G' h5 j
& T1 z1 ^6 `- Q# [' Z, {2 p公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) g; G; `4 w" L, m/ a
& r! \: `% p; d. dwww3.tvboxnow.com年輕名廚坐鎮
8 Z) ?. c4 d5 Z1 g* dwww3.tvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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2 F% |0 ?9 K3 O- _www3.tvboxnow.com一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇4 H4 A; f" O0 H3 S' e, a, r
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。4 [6 z* Q1 Z+ J
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇# a! [( l' q& u7 R4 h, S
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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( A" u! E+ y( M公仔箱論壇盡是法國精品
6 \, J3 D( J. F5 z: ]3 x% M& u I公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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) E# T1 ~2 }; @當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb. g8 B( o* y4 a6 e4 [& z
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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$ P! W8 x' l7 H" A! V- g! ]' D! S4 R+ htvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇: ~0 ]* B# X" Y+ [; L1 G1 U
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
+ Q' Q! l7 ]+ ~! z5 ]/ J3 k環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www3.tvboxnow.com- ]) v4 U m0 c8 d$ \1 ]/ u$ d
好味指數：★★★★
& W7 J9 m- i7 E0 U' X1 @6 K" g必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦+ V1 S7 l* v- l% n6 m4 x
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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