近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。www3.tvboxnow.com+ Q5 k& K: H8 k5 h. C/ A" Z8 s7 Z
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。! u2 l& }3 D: Q
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捐助非牟利機構
, }, c# l6 D9 n O5 j) \$ w( J$ q3 x公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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( J5 X! K9 Z2 l$ L% x0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。0 m4 I8 a- b4 J4 }, g! e% r/ S, m
! r. c$ j0 t8 Xwww3.tvboxnow.com年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% b0 R ^9 }$ L: g( Y) b/ N
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。. L* W. W5 R6 I
: |1 I9 V7 H% l2 h& s/ W公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb' u @7 l) \' t. \: n, M; I
9 s" B4 Z& }+ _$ d/ ]2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。www3.tvboxnow.com. M0 G& \/ X+ e* O5 F, {! P- K
8 F( w I/ o' N9 O: V) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb# H" t/ L1 x |' L* q! t2 ^
- ?) V' y: K3 gtvb now,tvbnow,bttvb別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) h; \$ s, }1 M' u1 `
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。tvb now,tvbnow,bttvb) e% w- r& M2 \9 b# P8 z
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盡是法國精品6 h( Y1 a; B, S' M. {& f
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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7 V$ f# O/ Y9 G+ n$ f當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb' T' i* S. X& @2 ^) D
) K, D# _6 g( O% m& `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 ]* ~9 o" k, p) G
D' i/ ^& t6 a2 v' B烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 ]- M0 Q R( ]
( s/ A [* a( c, c/ M- W除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。! X; {) `3 P6 I9 \7 ^
1 |9 i# M8 z7 A9 ~" s3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告公仔箱論壇2 c* R; n! f$ `8 Z4 f) A: q( U
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: R. z. Z6 U7 q0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
! Z; D$ ^* D3 {1 a* P6 ?* s1 w公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦公仔箱論壇& R3 _. \0 C% k4 y
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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