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鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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1 X5 g, X m8 G6 c4 `. N0 e做法www3.tvboxnow.com1 ?; I4 K% L1 q @+ P. I7 A
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。9 k1 Q7 ` T/ J8 \
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇( d# _' T4 b+ z$ r) _
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。tvb now,tvbnow,bttvb( r; k% U" s* B: h, ^! |
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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