攝氏30度的火熱天氣，上班逛街大汗淋漓，凍飲絕不可離手！上午的醒神咖啡，也得由熱轉為凍。不過，今時今日的凍咖啡，已非只用咖啡粉、糖、奶加冰拌勻了事，今年咖啡專門店紛紛使出不同板斧——「滴」、「搖」、「浸」等方法，將咖啡的香氣和厚度呈現；濃香的味道，絕不會因為加冰而沖淡。今個夏天，一於試飲最新最潮凍咖啡！你會發現自己的咖啡品味，絕不遜於陳豪！
: u# m. F4 o' e8 T+ i8 O, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o8 X/ O: L: x6 [5 }0 J5 }$ ltvb now,tvbnow,bttvb潮啡1：滴滴皆精華
* L3 v- k# P9 e: o: \) dwww3.tvboxnow.com論今季咖啡界最注目的，必數冰滴咖啡。甚麼是冰滴咖啡？據咖啡店Holly Brown咖啡師阿King說，冰滴咖啡源自荷蘭，做法是用上一個像漏斗的大型冰滴壺，將冰塊放入最高一層壺子，由它慢慢融化成冰水，逐滴流進中央的咖啡粉，經過滲濾，滴出濃香咖啡。整個製作過程不用加熱，咖啡在冷溫製作下會帶有發酵香氣，咖啡香濃之餘，啖落更像烈酒般醇香。公仔箱論壇( I' K& C/ S4 p( `6 ?
; V5 d9 a8 E5 B: S4 g& O) @如漏斗般「點滴成金」，製作時間豈非很長？以這店的冰滴咖啡為例，每8小時只能滴出20至25杯約180毫升的冰滴咖啡，真可謂慢工出細貨！所以餐廳每天只供應20多杯冰滴咖啡，手快有手慢冇，要飲趁早。www3.tvboxnow.com3 ^- @7 c: W. p. ^4 l: k. U' F
) R3 w0 ^( z) x7 G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰滴咖啡 $100~$280\杯（a）
' X" m0 T( E6 @; t# k; k特濃咖啡，每杯會附上冰塊、糖、奶等供調配。阿King建議甚麼都不加，以細味原有香味。味道沒想像中苦澀，反而很醇厚。每杯售價視乎咖啡品種而定，像夏威夷咖啡、牙買加藍山、麝香貓咖啡就較貴。
$ ~1 j, J' U0 u1 n) Z3 L3 x! L/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
) R- y3 ?5 z2 L' \3 B% a6 w# K4 xtvb now,tvbnow,bttvb冰滴咖啡 $35（c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ e+ @. T8 J/ f5 Y
除了Holly Brown，Cafe Corridor亦從日本購入這迷你版冰滴咖啡壺，每次用上約8至12小時炮製出約1,000毫升的冰滴咖啡。每杯120毫升，味道一樣香醇濃厚。公仔箱論壇. J$ u4 t; K3 B" N
+ P1 T9 Q% e( P4 ntvb now,tvbnow,bttvb潮啡2：搖擺「味」力
! _, l( }' p5 g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb凍咖啡，除了可「滴出來」，亦可「搖出來」。冰搖咖啡亦是本年凍咖啡新潮。所謂冰搖，即將Espresso咖啡加入白糖和冰塊，像雞尾酒般放進不銹鋼盛器內搖勻，咖啡濃度和甜度均勻，更帶一層厚厚泡沫，入口幼滑。Holly Brown亦有冰搖咖啡供應，更標榜即點即搖，每杯搖足30秒！而今年新進人氣咖啡店18 Grams，搖咖啡時，會用玻璃杯蓋代替不銹鋼，保留咖啡中的油脂，令咖啡更滑。這店用上澳洲出產的咖啡豆做冰搖咖啡，咖啡味道偏甜，像Mint Shakerato，搖製時甚至毋須加糖，味道甘甘的，不甜膩。
" S5 k4 s- j$ I2 Y" L. ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 t1 q% ^" |& [ O; |" {
潮啡3：浸出個「味」來0 C n: V& v z3 s+ @
以低溫來突出咖啡的香醇，除了冰滴外，去年在九龍灣開業的KC Coffee，店主陳生更想出用冰水浸！將炒好磨好的咖啡粉，以特製濾布包好，然後浸於冷水中，雪藏24小時，像用茶包泡茶般，浸出濃郁凍咖啡。由於用來浸咖啡的冷水先經過濾，雜質大大減少，咖啡入口更細滑醇厚。店中的Water Iced Coffee，以自家拼配咖啡豆炮製，選用日本烘焙師烘焙的豆，並以中炒方法處理，既不會像深炒般令甘味過重，亦不會如淺炒般增加酸度，咖啡的質感味道很平衡，嗒落啱啱好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" D- U7 G6 [" s
/ y& ~# F3 }& \/ Y3 h" }8 HWater Iced Coffee $28（d）
" j+ u8 Y- u1 x. t0 x, O; c$ }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉像茶包般包好，然後放入冷水中浸，咖啡原味慢慢滲出。那醇香逗留口腔良久，倍感醒神。冰塊亦以咖啡製成，飲到最後一口仍覺濃郁。
; C$ [3 [. L5 I
! t- `7 @7 x- K( n# {2 ~tvb now,tvbnow,bttvb本年注目新口味www3.tvboxnow.com4 W2 ?& k$ G- D/ {
除了上述新方法炮製的咖啡外，各大咖啡店亦在今夏推出不同新口味，甜、甘、鹹、辣，口味出神入化。現在推介6款較注目的款式給大家！
* j" r) |' R3 Y$ y! m2 F, C8 @
. B% ^: u0 a) _8 U2 x. V+ X- l" U6 d$ O9 O辣椒咖啡 $35（e）
6 x' Y" `- K# x7 o加入辣椒粉調製，入口辣味「進攻」至鼻腔，舌頭也有麻辣的感覺，相當刺激！嗜辣者必試！公仔箱論壇2 B# ^% f3 n, L2 k$ s- \) e; |1 w
, O* U8 E% O# l9 m: L& W" d' s# B) b
Iced Caffee Vienna $30（b）www3.tvboxnow.com: R: W9 o1 Z4 z
以黑咖啡打造，味道如酒一樣醇，加上鮮打的忌廉，更添香滑。$ k( P8 Y3 I0 |2 T. Q( L
+ _/ `9 K6 n: }+ b) G2 n6 f
青瓜鮮奶咖啡 $38（c）& l& |, {* z' p) z
自家烘焙的咖啡，加入了特色青瓜味糖漿，田園風味滿瀉，味道很清新，更帶絲絲涼意。
g3 G' z' L5 S! ~6 A: N: ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ q' V ]; N- G0 r
Iced Caffee Mocha $34（b）tvb now,tvbnow,bttvb) i! `6 ?% E$ l
咖啡加入黑朱古力沖製，用上數種可可粉自家配搭，濃香撲鼻；咖啡香在黑朱古力的配襯下，不但沒被遮蓋，更見突出。最抵讚是咖啡甜度得宜。
4 e9 h- u6 _& a s! c( {. I+ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ l: U, [& v) r6 Y8 F: J; q9 p2 g7 j
岩鹽咖啡 $35（e）
# ?# A2 p$ l" }3 E3 Z1 y* H1 qwww3.tvboxnow.com以新西蘭礦物鹽和鮮奶代替沙糖泡咖啡，帶微微的鹹香味，具提神作用。鹹味亦能提升咖啡的酸香和甘味，令咖啡味道更突出。www3.tvboxnow.com/ x8 i* O/ O, `! L
% W1 m o, H/ C, ?公仔箱論壇Expresso Chillino $33（f）
" D4 M2 X4 u6 h: Y- Q9 c4 I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以特濃咖啡加入冰粒製成，冰粒極幼細，配以忌廉和朱古力漿，口感幼滑，味道不太甜。 |
發表於 2011-6-16 08:29 AM
| 