所需材料： 公仔箱論壇+ ~$ U% j S, Z2 F5 R* M. c& P3 C
% f9 W u# X1 b- H+ ?& U. ]豬蹄膀 ... 450公克 " J: x% M" T: ^1 H( b. J; i
覆菜 ... 75公克(切碎) www3.tvboxnow.com1 [3 Y3 O1 I6 [2 y
芫荽 ... 19公克 9 E6 ]0 M! x/ E% S) m
麥芽膏 ... 1/4小匙
0 n/ [% X4 ?: }* z6 k$ `5 {油 ... 1杯
& v- b( {" d( H3 _8 g" z3 otvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量
& I$ l: G. Z1 o, |2 C4 ^8 ^A 料
7 ]/ g7 r4 n4 A( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙
) R/ z2 W! o r y5 Pwww3.tvboxnow.com香油 ... 1/4小匙
5 Z: P% |! z8 A! o# I9 t% xB 料公仔箱論壇5 W) P; Z+ P- L% y
太白粉 ... 1/4小匙0 x" p$ ]. V# Y2 y$ N
醬油膏 ... 1大匙7 d; l3 S, L- z5 i
/ G- C% o) ]; V, Rwww3.tvboxnow.com作法步驟：
5 v0 r' q5 v9 c g6 x( B2 q+ B2 b蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。! s7 @9 N+ v. }6 Q" \& l
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X5 x; d+ S# [# L7 ]
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇" \% U7 k6 n3 Q; F( U/ y& G% y9 K+ u' ]
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
4 w7 x' O# ~; l7 b) i- C湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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