[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" G" @4 f+ G6 H2 |8 T: e

% y& @' f$ X! z) \" U1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 B! i& D/ N6 `% l* i0 Z1 i4 C

8 ~0 b( `+ V' a* [  I3 N; wtvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭/ G6 B7 c  \/ g! u
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。