[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。! k+ l3 B2 c- v- ?4 I& O- ]8 R

, p2 b# ]; @( G- etvb now,tvbnow,bttvb做法：" B  H* N" R) h' }, R5 H% w

  p# N6 A6 [* e3 i  h6 O- @9 |1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。: @8 N/ g( m0 y* E. d% E
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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/ B5 }! [" n. \9 A4 F+ C- `tvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。% K) E8 Y3 [  A8 Y0 t

. C% o. ?* c7 stvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭0 g- {3 @- v1 `2 a
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。