材料 6 {7 j3 L: {2 a4 p. Z
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量* c2 O+ f& C# `- f. O3 X
( n* u) |' X5 m0 m/ H' e公仔箱論壇
* N$ A6 o- n. Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
' } z/ A0 T; K2 S/ Awww3.tvboxnow.com1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。
* U! { i! I* K9 |* Otvb now,tvbnow,bttvb
! J l1 g1 M0 [( P2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。
$ F* f# X; X) a+ Uwww3.tvboxnow.com
* X! Q7 T) q6 ?+ _6 q, Y3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
- @- C- g% H3 s+ F/ w1 dtvb now,tvbnow,bttvb# ^9 z& J! F$ n H5 z
4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
0 V0 \9 l A7 B, D4 atvb now,tvbnow,bttvb
9 ?+ w$ a8 \9 j! N, f0 d6 o% ], S/ K" S% @0 H) q+ |0 ?) X
貼士
6 `% m) I# y! r- R" f三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。www3.tvboxnow.com1 y3 |- B g5 ~% [5 c# C* _* z
|
發表於 2011-6-18 06:20 AM
| 