材料 公仔箱論壇+ T* E0 n0 n6 W
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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5 \) W# p. x* l+ \5 t1 d' ?% H9 Z做法公仔箱論壇5 ~: ~ e; a! B# s
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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' D8 Z* Z. A/ M3 k( v! P! s7 b9 q5 Ywww3.tvboxnow.com2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。$ ~: i, g4 ^9 B: e- I
' X3 u9 z+ w' i+ h& [3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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3 ^2 Z0 S) U1 {3 ]) R/ k, q1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 u& Y/ }' d5 K3 t+ ?. D
, b8 ~' E' b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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, \( a: N$ y3 Q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 t2 ~/ F$ [3 [3 |8 K+ q
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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