材料 5 S) @' l8 R) M+ l3 v8 A6 ^% G
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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1 c$ g/ V6 {: c/ g裝飾忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) d* m* Q" K- r2 @' u7 @$ Z( t
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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" t$ d" b1 {2 [+ D蛋糕餡料
2 q/ B* w" w5 V" ]7 f. D& h2 r罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇6 N/ z- ]7 `( Y4 `0 z- l9 |
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做法% l& R6 k0 T8 B8 j
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。! ^6 D1 J4 u4 w/ B
/ }' j N; E/ |% Swww3.tvboxnow.com3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 x' q4 F# Z* v& O
& e3 M6 N/ j2 \4 u& j+ y; {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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. c9 Q8 f# ~4 f: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
9 I- C8 z* E7 {4 [6 v+ H" o, ~9 ]4 H' etvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。* q7 d5 L+ [) e4 N
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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