材料
9 y0 `5 F T* @( y K$ }蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇! Y7 d. k4 V; l. p+ `+ |% m' n
l/ [8 r" ^ G: g裝飾忌廉
. K- i/ W8 y7 S5 i; K淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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% v. V$ j {" e2 h! Z, d5 `3 t! F蛋糕餡料
2 `1 y3 S. `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇/ n* q. o3 P! D$ K
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做法公仔箱論壇& e$ [1 h8 y2 k. s; g7 Q* V
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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0 n4 ^: F6 M7 N3 c8 I* G7 t- s6 ^8 j8 iwww3.tvboxnow.com2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇1 J3 q+ B+ |. M8 v" o6 X
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。1 g# ^& \: z8 }, W6 J
7 m0 Y1 |. m% t ^公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 ) ?: l' c! G/ @& l1 _
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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