材料 公仔箱論壇2 `9 D( s6 J' N8 U. k
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
5 w: A- Q$ p. _2 V% F( m; y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙 H- v2 K9 K& t8 i0 V
( n4 ~4 W& a) U* u$ j) _2 g9 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料
5 u6 [* V! h# B( ~; Cwww3.tvboxnow.com罐裝沙律雜豆 100克
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, n3 J0 n; {1 S! r做法
" s, k; g) d' m. X* \% L) q) l3 j C" U1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。8 l( l, w7 m2 u$ b
/ F) z7 l, q# k/ ^5 c公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
$ W( N' k s0 g. L% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t& }/ `- u* |- A8 \5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N( C7 y- Z& k1 ~% N! i
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貼士
5 V7 G" i. `) Y公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。( h1 M5 |8 r5 G' D. ~/ ?* P% w7 o
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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