[甜品] 椰汁紫米凍糕

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材料' _0 j. L: _1 C1 |& R' b
紫米 25克、砂糖 35克、呍呢拿條半支、鮮奶 100毫升、淡忌廉/椰汁各 180毫升、魚膠片（浸軟） 10克
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1.煲滾水，加入紫米煲至腍身，瀝乾備用。公仔箱論壇1 _" s3 S6 ^- I- p, u2 V
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2.呍呢拿條刮籽備用。
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3.將椰汁、淡忌廉、鮮奶、砂糖、呍呢拿籽混合，以中火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，再加入紫米拌勻，待凉至半凝固。
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4.將混合物倒進果凍模中，放雪櫃至凝固後取出脫模、切件，加上裝飾即可。, z2 J/ M' e5 h+ a/ ]2 p# s5 i

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要待紫米混合物至半凝固狀態時，才倒進模具，那麼紫米便不會沉於底部。
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