材料
3 ^2 d+ X' z3 @ e0 P! V0 d# a日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許www3.tvboxnow.com7 a5 Q: t. n- ~# p3 e
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做法
0 P: W {( h& x+ S2 i5 q公仔箱論壇1.日式叉燒切 8片。tvb now,tvbnow,bttvb) r8 x) j8 p9 ^: d. q( s6 P/ G
+ S& J1 b+ n- F- l c4 b. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。, d ^7 D. ?( x; A3 p
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貼士
$ D# P, u: B' [. F6 O) H烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb* N1 H/ O1 J( [9 ]4 R, G
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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