材料
' A$ W# r3 p9 f- t公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法
+ e; f. z5 K' ^5 A v9 `7 Qwww3.tvboxnow.com1.日式叉燒切 8片。& |- j, f3 p- P* [9 o
2 R/ ^" R2 T, ?2 s! Rwww3.tvboxnow.com2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。8 s \% N4 O3 K* ^* c; w; c
/ i1 ~+ K7 a7 H6 ~www3.tvboxnow.com3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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7 N( V' H( H- t! }1 F9 b: V% A' h/ }公仔箱論壇4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。2 e. V( p; |/ x7 l" Q, k+ w& M8 G7 P
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8 ]9 X4 Q/ i" r: y+ z: Kwww3.tvboxnow.com烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。 S3 B: l& @+ Z+ P
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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