[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料
6 m7 ]- Y* }" S- M日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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$ Y  s; v; w4 F/ a( btvb now,tvbnow,bttvb做法  
1 o9 B& o( @" s* W( f! q公仔箱論壇1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。公仔箱論壇, b) E' q9 I( m# ?

& |: `# [5 L' J. K3 y% _" ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士
! w9 P+ b( Z! J7 h, w烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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