材料
) Q) P! v7 c" _5 ntvb now,tvbnow,bttvb油皮
* z, s6 F% ]. Y' x' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、酥油 100克% ^1 q, t. Z( w2 v/ s/ c
3 i I c: B" ]+ Owww3.tvboxnow.com水皮( @: w p4 ]* Y8 k; s. Z- T' }
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
2 z$ f* W2 }) d8 M& U+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) G! V9 T! b% t4 ?2 |- \
+ i4 {: A) S" c8 u5 x$ ewww3.tvboxnow.com做法
- g! c, C. Q" y- f6 R6 U1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 Q/ G3 D# O
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。. D7 K7 i; o4 c' A. ?
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3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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( V) U- B( A( [, F |4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
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6 G9 x; u7 O( \: lwww3.tvboxnow.com5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
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& Z3 i" K/ J+ }- `3 A# Zwww3.tvboxnow.com6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。& |4 O- ~) V2 z6 D- {- O
9 G% {5 O0 p+ gtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, c @9 @; H' F
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搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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