[甜品] 葡撻

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材料公仔箱論壇, ?& Y6 R& B; I, e, r8 R0 A
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法5 K' _9 f, \  }: b
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。/ F! \' l8 \, O6 n* E

  x5 i6 b( G. r0 Y3 Y5 p; D0 Owww3.tvboxnow.com2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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# \! M  Q) Z& e5 x7 T公仔箱論壇3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。0 ?# `) L0 d+ H2 U' f; Q7 n
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 7 `$ @+ P* W3 Y  K! R) q

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貼士
, U# K; ^% L- q9 @4 X公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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