材料* e+ `) g1 C) s
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
4 ^3 D; t$ P. o0 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 Z/ F8 T5 N% O
/ N5 J3 K3 x, j7 [6 p) ]1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' r; J# g( N3 Z# x1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。6 x/ {9 o9 L- c. }' ?7 Z
% Q# f9 {# y: @: L v: z! P5 D6 B2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
$ r0 g8 J" o' h0 ?8 H/ h' c, ]" p( h5 }7 E& I5 o$ n
3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。www3.tvboxnow.com$ ^5 }+ o- A* j# C
+ W# n! H3 O( U( n; ~" U5 w. _( K4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
: ]* I: ]7 i' I( l" S+ a1 Y: m# ]tvb now,tvbnow,bttvb
% S3 a) _$ z7 [ ptvb now,tvbnow,bttvb
9 X: s% c: Z7 }& h; a1 ~! c貼士www3.tvboxnow.com s6 z5 Z, h. S( B
酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。' M8 z0 D) M, ?+ ^5 i# M
|
發表於 2011-6-23 06:20 AM
| 