材料: 公仔箱論壇* r- B- q, ]( i5 b/ |1 B
無糖巧克力 30g / C' C8 M( Y3 E! C
甜巧克力 20g
: m- Q" s# _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
; k( ]) B1 W9 }% t/ D( E水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 W' P% \3 i9 Z) s. N. `' e" f
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 e, u( C! u6 g% V& v
蛋黃 2個
/ M- L2 S- R: A: F9 i白砂糖 35g
" \6 e/ D n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc 1 R2 Y; t9 X* V/ k# [. M+ D+ J( {
香草精 少許
3 r5 w( o% Q1 P2 W; N5 N! Y乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# {& z( e4 p1 ^3 @+ l1 y
裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 b: I4 { ^& M; W
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作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. \! P$ H, ?2 |) u0 P" A9 Z& f0 q
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
4 G/ | v; f5 |/ `1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 $ L8 O2 V; O6 ?' n; }* t& n5 q* \: @
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇/ S5 f* X' D& Z$ k
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇. i3 u* n p) g* l6 O6 _
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
; ]+ s" ]" l/ G6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
% m' I5 O/ s( r! Y2 l, V8 G# D6 w公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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