材料: 公仔箱論壇2 O, l" W# q* Y
無糖巧克力 30g . K- x# ^! f {% ~& ^
甜巧克力 20g 公仔箱論壇0 Z- b8 q6 [; A( p- W
粉末明 5g
4 I+ a4 j$ J: C" h6 A( Otvb now,tvbnow,bttvb水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. y9 D: A' r% w
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 E! E7 a% v" m/ S7 T, @
蛋黃 2個
" w/ j7 n5 t) j2 O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
+ Y1 z: g" O* U; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc 公仔箱論壇. M6 c+ B" _1 n* ~5 @! o- u
香草精 少許 www3.tvboxnow.com3 c1 c& m T f& r
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 2 a2 C; ^3 I! m5 B
裝飾用巧克力枝 少許
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; e7 w" t( X: K. u( S9 N2 z. i作法: www3.tvboxnow.com! h2 `7 M( E8 M0 D' y
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 ) C- f4 A- c$ f' C. s8 P
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% x- R- s' @ A, z) u4 `
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 www3.tvboxnow.com5 G6 {4 f1 C5 Q, e+ g
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
& E7 s+ m- v8 n8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
: M! B a* |, b( m. Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
' k% X. u# M- B# F9 `$ ^7 _5 D% n7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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