材料 - j8 f0 F; V* \! }
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙- M3 t4 E1 Q: v \5 S0 q
公仔箱論壇; F: j, `( ~* V9 ~
汁料
( q1 _8 R; g$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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5 L4 _# o8 e: o8 g$ ]) L- F' `
' I+ y8 K& `" D* K; Btvb now,tvbnow,bttvb做法
# e/ P, m% O# s% a0 F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球加醃料拌勻。公仔箱論壇# V0 x" m( ^4 T3 ^% r
8 s8 ^5 H/ r- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。公仔箱論壇$ f* S- D: r' V' s
- y" V- X0 v' G# `* _tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇; ~! x# e) b5 p# A- o6 V% K8 l
# m8 ^. f! \6 n; z9 t9 O$ Y4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。& l" ~5 c: v) V2 Z" a2 i Q
& i' W) Z3 ~9 O5 f+ q. m5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。6 @" y0 z$ p: G5 k
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Y+ k6 j4 z* W( E! b( G% R5 w* U貼士www3.tvboxnow.com2 T8 q" a0 N+ D1 N5 [. A
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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