材料
7 X) c4 ]% X. }1 g' K( u! `; j }9 v8 w# Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 M) u8 H" w# q
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法www3.tvboxnow.com4 Z' _6 }/ \9 R
1.蝦球加醃料拌勻。www3.tvboxnow.com$ ?. M$ D* d& J1 P) U+ H
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 c6 V* a. S& M
6 Q/ t, X( k! c, i- I3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。www3.tvboxnow.com& M) E5 o8 f1 \: i+ `
7 d" r( t, k- a1 o4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。8 T2 S2 j- g! G3 w
3 o3 Q% Q* a9 g; T& a7 Zwww3.tvboxnow.com5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。7 v# v# X% A9 z; K+ J
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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