材料
% z( n8 L% j/ E( h8 Q8 {: a) N蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙# r# d" o) S, Y1 B! K. }6 p
( c/ Z# Z" q5 y$ [1 l j3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
/ }/ d: X Y4 l1 Z糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
+ X, C0 u8 Q M4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com p, d# v- i5 D( E
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做法( N9 w" E. ?/ u, D2 {' p0 }" K6 ?
1.蝦球加醃料拌勻。/ }! f% L0 o4 e2 x% h) g; m4 L
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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; C0 o* l! F1 E7 u公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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5 j, t% D$ J+ z+ c+ }貼士# H7 u: f& v3 N$ M1 V
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 Q" S4 y+ v5 _0 N9 j
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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