材料
/ |$ s& J, w; W5 f, p0 Q, y7 i蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料! ]' A0 n! R1 T* K/ J" G
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙+ w4 [3 f( z5 v* D" o0 S) U
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, Q G% f4 m8 ]8 A" {8 O7 ~; ]+ A公仔箱論壇做法
7 o3 W4 d4 v# [" f( C6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! |0 k M* x W
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。' U5 k; l& D& t- H D3 R( w
2 G w1 A$ E3 A5 C$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。www3.tvboxnow.com9 _/ p: f! D, {' j& D
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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2 i6 y, W- G5 K貼士
3 F$ Y8 {6 J! o+ s3 E煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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