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夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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% Q' ]2 i! r n/ y) C2 S9 zwww3.tvboxnow.com醃料! T' a- y* K0 n$ K! c
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料www3.tvboxnow.com4 h: s7 ]4 K4 Y$ J# q1 y' L! T5 d
鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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! B( x# E0 p! Q9 Xwww3.tvboxnow.com做法
. t" Z7 e( `& d$ A1 `www3.tvboxnow.com1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。1 ^' o! @) {7 a; F1 n& o1 C1 f1 J
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。9 Z; a8 G7 z% l0 Q( X& r- E
3 B+ D a1 L+ rwww3.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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貼士
: O. a; f- r4 A% a5 J公仔箱論壇醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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