材料
! |9 W8 [+ \0 x( T* v$ O/ a4 B7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克公仔箱論壇: c/ H9 O$ e8 X( S0 F# ^- c9 |
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洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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2 O# H, o6 K9 z" T' \醃料
9 _3 Q" a, m" ?4 ?. rwww3.tvboxnow.com糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙www3.tvboxnow.com" i7 y5 c; G) d
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0 d, a1 h& q' a做法
0 C) Q; w8 ]: ctvb now,tvbnow,bttvb1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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- `1 I1 ]! K! v: P5 X( W3 \www3.tvboxnow.com3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。) P# z" [. y# N3 d
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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