[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  + \0 t/ _6 x& w4 a  U8 _/ e
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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9 d1 P1 Q) s& P9 ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
5 t) X7 t, @) g7 }* D' I豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料公仔箱論壇/ r# K/ M+ `% _0 q+ Q
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇* F4 k* z& Q7 D6 c3 _3 w7 ^

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做法+ d1 a. _% X1 i
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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- |: o2 {; {: N7 r, @: }tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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$ x4 i7 x8 R' K2 lwww3.tvboxnow.com3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇( u' n* Z$ p6 y. Z
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇7 s" \; ], `! b6 {
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士% o" @; M& x0 V' U
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？7 V+ g+ p5 G4 d
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 a' s; k0 k- @( G& d
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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' I" p4 K' U$ v( `公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..8 {* l) T- w! z. \4 N% C- a5 S
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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公仔箱論壇8 I3 K% d* y9 y# B6 Y) \$ z6 G
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇+ L' A2 r7 E/ ~9 ]0 A' J) F
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
0 {8 F' L  g/ w" O: ?  @winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯# C) t: q( s5 _# @8 A2 `& U
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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+ @& ^, j* q+ _( y其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單