材料 公仔箱論壇# s8 u1 _$ Q8 y( c$ H; q: o* O: ~: l
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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$ `/ ]4 ~1 l0 U醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 u' O5 [# g) U2 |
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許+ @1 u( S6 X# T8 Y2 _ S& l) k
# r5 ? c' f2 lwww3.tvboxnow.com調味料
5 g5 C8 f' a' b. a, E鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法, y' {5 p1 ]: H4 f2 E6 h. Q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: F/ E. F: o% V9 I. f$ e
2 V8 S1 V: m2 O6 Q# D/ h' Z) B2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇. j4 t# { c: n7 c
,起碼夠簡單