[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
! B% N" K1 ^+ \. I3 U! t: ?三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升. [6 v" P8 R) a" b% C
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醃料
" D' d1 e) Z. T' ~0 A公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, g. A9 n; E, Y3 y& c
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調味料
# T4 a; U8 k" ~$ |, s7 S* ^  swww3.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
* t* g+ m6 |" W/ W- U1 |; \tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。www3.tvboxnow.com9 s- {) d& W" ^& E# `  m& b

' y, q0 P. [0 |7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。, A. y) G' O& \

; c2 C" Q7 t/ j8 q公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。. ^! U( T5 O" b2 `

' Z7 U+ O3 P7 B7 s$ ~. s$ e4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
* G) |0 t! d' H4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?) A0 |$ s0 q% u# Ctvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
" a2 z& ^+ p3 n5 }" p蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇  ?( p- d4 {4 s0 \( y" e

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
, C6 }& D: }% X# g& E& q( L蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯公仔箱論壇" w1 `8 h( E: u! X0 C9 W
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

! {8 P' u6 _/ w% F" Q
www3.tvboxnow.com! w: c' J4 M7 t3 K/ q+ I3 E# q
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 ~# n5 k' F, K: b4 J( k' owww3.tvboxnow.com謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

8 S( `; f2 T+ Q& ], s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, i* B1 ^% Y4 ]2 u* M. C3 |' g! w4 ~/ K
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 e6 d6 ]/ N6 J+ I' v3 w
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難: C9 |; C8 m& G3 P9 F! g8 z0 @( s
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
& N; H* f( I7 k0 O+ [+ T0 Vcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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/ N6 W5 F7 r# ^9 Y其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單