材料
5 h2 r ]2 c4 N c) U L0 Q8 ^三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許tvb now,tvbnow,bttvb! Y( J: u- ~" {0 d- b& D' l: F
; m" c* k9 }. S M) Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料: d5 r3 f" E6 a% `7 H6 E, e
日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許! ^ ~/ _3 r) p$ H' S
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1.京葱切段；小番茄切去底部。
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2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。
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" K1 B; S7 Q1 [2 f6 o3.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。
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5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。tvb now,tvbnow,bttvb1 r* ~; @5 N) d, m
* l" S1 O% q' H& Htvb now,tvbnow,bttvb6.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。公仔箱論壇% @, T* I+ u; B: n* P( F" L
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想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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