材料 6 A- E( B* C) U0 X. G% v
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克www3.tvboxnow.com, L; E8 Y2 w* c' U' a3 @4 U
* K# f& s; [: ^& ^" l& J6 R+ b士多啤梨果醬料公仔箱論壇' O# n9 Q% d+ T+ w- f; F, K/ W
士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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其他材料公仔箱論壇; x( k, o3 E. u1 |& E, k
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量tvb now,tvbnow,bttvb# Q) z7 U2 M" V& ]- `
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做法
2 u5 P( p m/ D1 |# A/ jwww3.tvboxnow.com1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ E/ W0 f* n
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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( @ c+ {- Q6 u6 ?' h* w* Z" | nwww3.tvboxnow.com4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* O1 n/ M. |* y0 J, f
9 e9 c* i: D8 w3 \. ltvb now,tvbnow,bttvb5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。 5 l5 z6 {) V' K) u. w, z
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ n' I$ s/ u, _' E1 ]. t( ^3 c6 M
在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。5 d6 l0 z( ]# h1 f/ ~+ g4 ]' N" R
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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