材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 D! K* X) h: Z+ U7 Y6 a8 D
慕絲公仔箱論壇3 f$ K1 ]5 X3 @) `- \7 l' V& k; U5 E
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條% D6 h8 ~6 l5 n! u
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蛋糕
4 z/ l5 L0 l* t( O公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克" j! X$ \+ n% L0 V* F% \1 s+ X
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餅底! s; J/ k1 ?3 T7 `* J
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇* y. G9 E8 g0 ^: V3 ~4 B( m
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士多啤梨啫喱; w, U6 _1 U" t
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 O8 i5 `5 j& X( a m# \
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許+ F% |0 O7 A4 q
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* ]+ I6 K7 b$ _. ~+ |做法
) @2 G/ ~% T% m3 }# b公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇# e6 U* f% a' h/ `4 u
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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" }+ u, \- M$ h/ m: x" m5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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& h: q+ R2 o9 C; N! x2 _6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。www3.tvboxnow.com8 `3 ?/ H( h! _" t& b/ w; d
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。www3.tvboxnow.com2 `9 G( [5 N' ^* n
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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