材料, [: u, Q) w+ W# R2 Z
慕絲www3.tvboxnow.com( b- J, \( U8 h
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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( a% e3 O0 l# K ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 L* u6 Y3 ?# P6 g
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克. \6 S! m6 _: I# ]% X6 W4 N# R1 A
. w8 {2 v3 E' ?8 t8 d% \www3.tvboxnow.com餅底
) v; d |- v" K: b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 r2 Q6 b: M/ J( Z+ `* G! U% r5 v
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士多啤梨啫喱www3.tvboxnow.com( a. }; R: o ^) F" h
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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. d0 B+ D, N1 I) a# K! Y公仔箱論壇裝飾材料' Y4 ^ @1 u; f
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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% u2 V# K- F1 R* O* I+ }公仔箱論壇做法
6 L3 Q9 m$ Z0 J/ s& y: o1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, G$ r2 }1 y2 h- T
% s) u/ Z% D8 E( m$ Y9 c3 Wwww3.tvboxnow.com2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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% b7 M0 j0 j+ ?( nwww3.tvboxnow.com3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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; j* q) e; i& R7 C4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。www3.tvboxnow.com" Y8 Q; l2 `. D4 w Q1 s) Q
( y2 }# A q1 e* o7 v/ b" p$ s& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) H0 n" |; ^1 T; c: ?& L" X
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) t* V2 [5 c2 H
5 ]/ O+ }" U; I4 }7 mwww3.tvboxnow.com8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
" l! F' d# j2 N; {, A, k煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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