[中式食譜] 松茸野菌脆鳳翼

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 ?$ R* G+ \# |, X* F
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvb now,tvbnow,bttvb& G4 n. x" s  z; B. ?. j% R

5 d' O( S! t# {炸雞皮水& z1 e/ w* G% |1 j! }
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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8 b9 p, f# x* B: {/ |9 P9 a7 x公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- ]" m% c  v* @
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& b! Q- M' o0 Y
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。: Q4 [  h  @8 P8 E

- g/ t' Q# @: L9 a- rtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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6 U/ V8 r; v! X1 C1 @# F% Q; r公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% k3 T+ l& K. ~& X
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇; V! q+ A, D. z) z+ `

: m$ g5 o4 [- `9 k, v+ D4 Wwww3.tvboxnow.com7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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8 D& y5 e+ q* |; a8 R貼士www3.tvboxnow.com! L/ S4 }* o" V3 ]( W) D  k, Z1 k
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。www3.tvboxnow.com% ]% V0 M# y1 ~0 s4 ~- _5 z# ]- ^. Y: k