材料
! s. ?1 H9 S: v7 J! S雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ M$ S* o' E+ a8 e: U: \, f
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。# f+ y6 U7 G' z% w9 I) c+ J' n
, ~. U7 O2 N6 C0 `. m2 d+ S( Rtvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。! A2 V( a& L1 S+ n3 O6 |2 I# S
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。# l) B( ^* d2 n- N
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2 X8 u. U- Y0 `1 y煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 R* i. ?6 Y J$ r& w X& q& k+ `
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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