材料
" }' C# c5 O! ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 j: I; @+ B; T
7 m& e# Y, \. K# e% C9 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 w) U/ r. \9 m0 z5 K, L
做法
& R7 t. I8 v6 P2 o8 Z. k1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇4 `( }* g1 E4 f4 P
公仔箱論壇: J$ ~. T+ ]1 A' s `3 A, E P
2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
( Q2 o' M2 }+ G% ~4 ^4 L$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# N4 w; j6 m: Q0 g) S# s2 S: N
3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
0 w& O6 e- Z2 G+ n: l+ \- E4 i
Y. j9 |6 G2 p7 j2 n公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。; p' r6 J1 R+ Z3 O( R2 |
/ {% Y% f9 M3 ?www3.tvboxnow.com5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。0 u( c( p! F6 B" H4 g
9 V/ ?3 Q) k" a& K5 x" A
6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- k4 T( T- y8 D3 P
, V- D0 t# e7 _& A$ J$ [
- ~3 c( r" V8 o貼士( H9 q& v! m9 O, A, L" |4 p( i/ {/ R
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb- z% w$ x9 C: q2 ?# W
|
發表於 2011-7-6 06:18 AM
| 