材料公仔箱論壇! G* N1 `" Y6 N* a
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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做法, L' {. C3 q4 k7 K+ Y0 ^" H* E4 g% I* M
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。公仔箱論壇2 p+ R3 p7 j2 p/ g8 S: m: P2 M
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。公仔箱論壇3 R3 r7 |, j/ n7 w G
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h% A, n- o* {( G4 C: X4 d
5 H I2 P2 O& G: c; Y: D公仔箱論壇4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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