傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb g4 A& v7 |5 k
- d# Q; {6 n. m' a巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇3 F. Y( T/ u2 B1 O$ A( ]
; i( _+ ~6 z# l% E7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」6 \+ B) ^& N* R8 {& b; w
& m$ H( y1 U& U8 u# r8 E" Lwww3.tvboxnow.com七甜點三鹹點www3.tvboxnow.com4 W ~/ P( \ Y4 e% I
7 R1 d0 o/ q& P+ j7 ctvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
: }% I' \. {- }8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; u7 ^' N5 |/ r3 B1 T. S+ @" i
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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8 V+ q+ G D' s0 g: ^" twww3.tvboxnow.comb.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: o3 z! ~ ]3 F1 v
7 D- i& L, J! h) P5 t5 W* Wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ k" \5 V6 c" e! B4 ^# }
c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb. B2 |" m* P8 X% Y
! D+ e, y( t! n6 N" G8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! w$ L- g7 `7 Y J) t* k# ]6 [
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
2 J$ ^/ c7 P$ F% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 ]9 q8 Y0 N5 j
7 D. E& F$ S. L: L, ?$ e/ I9 g. Cf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇3 W6 N' ^& Z6 C0 C9 _% v! _
www3.tvboxnow.com0 V4 u! a; B& y& F) E
) k) q0 `( u; ] R8 Wg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）7 Y. B* j% o3 \* A4 g7 Y8 i$ ~
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www3.tvboxnow.com N3 |3 [( Y1 |3 p& A
# C2 X: p; C0 J! i [8 U. ^3 E2 U■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇2 U- R- z4 t# O! l
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0 ]/ Z# m( ~) M) e0 F( R+ _; kwww3.tvboxnow.com■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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+ u- i# U* g1 ~' m" G. D* `, j2 q■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- \& [9 h- l8 s0 l+ I
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2 M- _. L. ]5 o5 B4 \5 ]www3.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library/ A( b5 ~: N: e% p% {6 w5 ]
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) n# Z/ x; S" @; t9 u1 [5 ^
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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/ _5 B9 F+ D1 h- j [www3.tvboxnow.com中式飾物盒藏點心
9 J6 S. g& U0 z( a# ptvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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( r8 h, i0 k& z: h( j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇5 s w' i+ P& p! X+ _
0 V) \. D# U8 R5 n mwww3.tvboxnow.com圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
$ p5 v8 P y2 D7 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! ^1 c% J9 u8 W% Q
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷
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% V9 P' ]2 I, p; h" cm. 叉燒包、燒賣5 f# V8 O/ |1 a c2 V) k
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! \% a8 T$ O) }4 w$ \公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串) a" l$ x0 P& \$ C
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j. 新加坡海南雞飯球www3.tvboxnow.com4 f7 g: ^ `. G* L
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb6 b- K! @* o; X* Z: Z& O" K! V
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 O$ K ~7 m- j. R
l. 北京填鴨卷& `( c$ A& D$ M+ V7 V
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Portal-Work& Play
& R& i- P$ n- S8 _' Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角上海街朗豪酒店
3 p4 ~! w" l- V6 B0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb3 S: I& Q! Q, a8 P5 G* q& {
供應時間： 3:00pm至 5:30pm www3.tvboxnow.com- k. I& k* \7 t3 \
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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