傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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/ s/ ?' `( V+ s4 ^( `0 Z* }+ @巨型藏書橙色書套& `* S) M p: i" L& j6 a
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ Z" }9 ^1 a* P' U2 r8 i4 f
6 t. d# y, _. L' D; l8 b* {圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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[! Y/ k! A8 Htvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 Q% V; P; \
! q( v$ k2 ^2 b) V' I* k A. Z- qwww3.tvboxnow.coma.白朱古力杯6 F0 a/ M) @/ K; g4 H) Q
' E6 b9 U; l& p七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻
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" Z4 B. y0 w) W+ o D; [+ b( l/ \公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕# _! s1 f+ m+ @$ ^: q1 N v
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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H7 J, K1 |$ L3 _# [0 Y( ^8 vwww3.tvboxnow.come.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 E! J4 s, b: ?& ^: ^4 T
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6 s' t3 T9 ]: W9 `6 Ttvb now,tvbnow,bttvbf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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/ _2 E" A. J. atvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb# }9 Q& e+ k( h" K- G+ \- B" q
0 g7 [& U. V9 H' } mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S- W7 X; J# R公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇2 r4 c& z4 f, g! ^( y
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7 A7 V1 z, R& W4 l4 _■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* Z# v4 s$ G4 P* P r. R/ x9 a
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。www3.tvboxnow.com& J+ k: y) u6 R' u5 t
9 q6 Y- K# O/ N0 z% \$ atvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate LibraryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' I, I& y& q1 c% i7 {8 Q
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
" y( M! B5 {, E9 v/ F- i* @6 Dwww3.tvboxnow.com收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm& s% v) r7 R& }. e# z( p2 q3 z& S
# c& L9 G5 p: P# }; Y9 L公仔箱論壇中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇( P6 H, ?0 p! k! T$ f4 Y2 k
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
# |0 w# K6 \; a$ M0 n7 ~/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% s# W4 o6 T5 R1 `( V3 u1 X
* g7 v; ?/ m a5 Wwww3.tvboxnow.com■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！7 P* `( J) n+ X+ ]6 W$ o) W
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波0 }+ x; N! h5 F( _) g
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# E( D- S5 G( J @ Z
! N& D& d, ?# d5 M8 r& Y L印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 & o$ ]0 a4 F/ `& I* |8 x
% V. k. `" } `4 H+ o e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. R$ |+ v/ e
h. 越南米紙卷
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+ d8 j* u4 O( cm. 叉燒包、燒賣8 k) H5 V. ^! X; t! i: i6 R: w
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i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb' h) y3 r. R- w- \! X( H5 R# L
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j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇% h+ e4 T2 B% I
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$ T, p. Q& l, Cwww3.tvboxnow.coml. 北京填鴨卷
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Portal-Work& Play
& K8 r' P" p0 G% M公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店
: N M1 Q2 l, b( _公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705 |. j8 D. k; q
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 S2 w' R. I1 M
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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