材料tvb now,tvbnow,bttvb; o! i2 S9 x& _$ |2 |9 q
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許公仔箱論壇% N2 s! V Q, ]
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( \( M4 a% U+ x6 G" y, @tvb now,tvbnow,bttvb做法8 ?* w+ E% J [2 W' K
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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" w' \% u! J; c. l9 i! jtvb now,tvbnow,bttvb3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。tvb now,tvbnow,bttvb: X, t, B! S4 L+ R' |; R' Q1 g% h
: i7 ~+ m' J+ M; B9 [& Q4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。公仔箱論壇1 H1 V( P6 j5 O- n1 o
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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