[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料
& H3 G, b+ u6 b* ]# p4 J& e. R% ~: U9 B: n豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% z- `" S' ~; l" V' C- ~- z5 H
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做法
4 u) Q0 v5 ^: c8 |: ]* x1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。' d" v) U( D" c" p8 p

# _' K1 l' G0 L" r! j) y6 b* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。! N' y# t+ Z" }+ b3 e- c/ N+ h# u

& m1 S5 n9 E: [4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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) g# J9 S! p! `0 s9 J: I: e貼士
! s4 }' S( ~9 M$ H  l% N; A8 H做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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