材料
% N9 Q& s1 J) {1 W1 c3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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醬料
5 G1 }; L" ]1 {1 G7 G" L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法公仔箱論壇+ P& X# k. m: |" t( p9 X h4 q
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 |+ @- a @0 C
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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* s; e2 m" ^3 I& {2 ?% {tvb now,tvbnow,bttvb3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- Z. i2 S. w8 K/ C, d8 A
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貼士
" q* n' d5 J h公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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