[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料9 _  g, ]. U! ~; b% m  l# ]# K' M
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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6 J, e+ x* M- D1 _www3.tvboxnow.com做法
: @! `! ]+ p# F* k公仔箱論壇1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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/ x, c8 J# ?- q8 R2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。www3.tvboxnow.com9 b# W  q( S% J

: e6 y5 E, N2 K& ]; q公仔箱論壇3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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貼士
% s' ~4 J8 D5 i: R* H9 Twww3.tvboxnow.com脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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