[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料4 p! _1 D& X: [0 Y# `3 @0 C& |
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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' ~# y$ L7 e* ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; |2 h1 l+ o& c* C9 t9 v
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! P+ Q- O- W/ W0 D. T  G

4 Y" J/ F+ y  H2 [2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 - }: w+ A  N* b+ R  U# b4 C
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。www3.tvboxnow.com% v8 R! G8 @1 |