材料
6 f) ?' _# @3 J6 T, k5 O" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量公仔箱論壇( u m3 i, H1 k+ M' E* l# I
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1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: [6 v g6 E7 \' s, M
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3 p) T( M/ N1 g0 n, N( \3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。8 L' a, i+ \2 {" C7 ]3 S. Y! r# C. Z
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb y* ~! [! f' ~( c$ [0 `
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。( P0 Q! |. t' A. y; \ u
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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