[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料
/ a6 A* J+ t8 z* r5 C/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量8 U! X8 ~2 P* W& s

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3 A% V2 L  Q* K" ]# L. {www3.tvboxnow.com做法
8 a# E  G' j" ?1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ x" u* y5 {1 g8 l/ U

8 V- B2 S' l" _* }( {2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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' ?% v0 U2 \/ j/ w3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 Y# o2 {1 S3 \' G
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。4 U9 ^# I" w4 L

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貼士
/ r! L7 @7 E; n4 Y5 i& jwww3.tvboxnow.com由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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