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鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料
3 @5 W+ d- M# j/ [' _: Z% \公仔箱論壇薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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沙嗲醬
$ y9 ~/ s2 e, K8 l9 u素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙( W( c* O. j( m6 E8 j2 p. B4 Z
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做法www3.tvboxnow.com' o _. m3 O8 T. k* s1 O4 {" `
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V& B" Z! w4 @- x- s: h! r
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。www3.tvboxnow.com. L7 O+ n- ~5 J7 t
2 T2 Q- o6 O$ V2 ]3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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0 a5 N9 v# R2 X T0 u( s2 g, z4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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貼士
" D7 S/ \! p- R/ I5 l0 X' a( n: L& U放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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