材料www3.tvboxnow.com! I( c; \3 t5 R0 Q7 F" G
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com7 X3 `$ a2 F* J F& [. o/ D
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調味料www3.tvboxnow.com7 U6 E- a; O2 m- b
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {! Q" W3 o' x0 F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ _/ Z. I) _. a2 z; F
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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( y" X0 X8 j3 |: M0 p; r8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。- {5 w. p4 h$ G% `( c5 O
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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6 L5 b3 Q+ @" l" A3 r s. Z+ [7 Q公仔箱論壇米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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