材料$ }: R D, z* i4 I+ m
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量公仔箱論壇: R# S1 k+ b0 @( @$ E" M
: l c6 P! Z! f0 Z% F7 {. }/ Hwww3.tvboxnow.com調味料
a- Q; c1 N/ O5 O" K w+ \) d薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法7 q! v% c& m/ ?& k6 q
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。7 v ?$ ]- a9 E- G7 `
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。www3.tvboxnow.com1 `# {+ z+ R, R7 z& x9 j
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 I2 N) i R; b/ B/ G( \
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 * k" ~5 Q$ m) K
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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