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花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙6 ~/ ]" P4 O% k; j2 w/ O5 T/ P$ G6 M
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1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。8 y* M$ I! ~) n
. A1 ^3 C, n1 `: `, s2 Gwww3.tvboxnow.com2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
- Z7 b! T8 C; N6 X+ d8 {( v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n$ Y5 A. H8 i# u, O2 J# d4 j: }! s
3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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/ M5 e2 P" C1 g) B2 p公仔箱論壇5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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- B3 R( B6 f- M8 o% k9 _ Y夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇% J8 i" }9 R$ ?4 o6 }; }- Z& x
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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