材料
" E0 k, z, ]7 M" i, y花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙www3.tvboxnow.com' R+ Z$ a& x+ `6 ^& ?
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做法
; a: v ^8 i3 f" [% x1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。公仔箱論壇9 |6 v& I% E% o. C1 N X
$ k! Q! m7 c+ q( m3 `' ^8 {8 W2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 f- ~( y; k/ i1 ?0 q
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇4 q2 l6 ^! a: i+ S
/ f* I6 J- r; u4 |5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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+ {. ^# H* M. K+ @" D; e% {% T7 }夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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