[中式食譜] 皮蛋煎腩排

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材料
" S+ `9 z  r8 N排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許/ ?( [+ A* }% w% M
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, h; ], \, U7 [  K! n  }( v4 h& y公仔箱論壇做法 www3.tvboxnow.com3 s  e! y+ V$ f# O6 H: i
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y+ F( U9 I+ s1 z: D# u+ Q
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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% L: }, V+ m1 i公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 A) C( e: A8 |# F' }) d# E/ z
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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