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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 w8 H i9 C: Q$ E7 w
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做法 . v/ k8 @. C4 |4 x) g3 n
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。$ \& n, U7 C5 {" F0 @
$ i [* J% z+ E" P/ X, o5 P) O% Z. M+ fwww3.tvboxnow.com2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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8 v/ g2 U- U) V) c) Fwww3.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。+ c5 p% K0 T* j
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2 w# q6 i" q+ I" R! W" X公仔箱論壇貼士
- Z1 U1 L, T) R2 B4 ywww3.tvboxnow.com粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb. E! d& O/ A9 } T/ z$ _
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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