[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
! m6 H1 ]6 w# f7 t豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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# }. p6 N" p% H* c3 mwww3.tvboxnow.com做法
& S6 ~3 a" g5 R6 c2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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; H. |, D/ f" {# Gwww3.tvboxnow.com2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。www3.tvboxnow.com0 Y5 p+ K6 e5 r

" v7 Q1 B2 _0 R. [6 wwww3.tvboxnow.com3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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) e+ F( ]* u/ r: J; ?  U公仔箱論壇貼士
0 u  S+ i/ z  E, v9 \- E# utvb now,tvbnow,bttvb將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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