[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料公仔箱論壇% M' T; f  Q! X* m
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 m# {' E  M; q1 e( ]# \
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1 j5 `, L5 G9 i* j2 w6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' u% a3 _2 y7 B9 N/ w公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb- g5 Z$ O2 T& R9 \& k& I
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。3 s% S# q$ d4 `& d9 @) C* v

2 w; i% m  O! ~) L. O. J" y4 v3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 & Z7 d2 h: S) `1 z, _' C: v0 h
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。