材料
5 Z0 {( O, H) T6 {* twww3.tvboxnow.com皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克. R! a3 H+ B5 \
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做法
, z A* P' s3 Y7 p" _7 C1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。www3.tvboxnow.com6 |5 G+ D: `5 v2 j, @% z9 o9 n
% B2 M+ c$ S+ m" p2 Bwww3.tvboxnow.com2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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& Q P. I( E/ V4 v1 A L- _7 e3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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