' h) ]2 S. @3 T5 q' X# W木瓜
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X. { B- r* h, h* b( q. q9 `公仔箱論壇簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
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性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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4 j6 w2 z, ?+ w! \tvb now,tvbnow,bttvb烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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. L/ z& F+ \( b0 k; `! K公仔箱論壇揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。5 y" A, n: S2 P
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配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ P/ x1 E: f4 E( v, R% u
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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