材料( d4 o9 C% D! V. s
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
; h9 D! B( P5 q0 d* y公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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3 E. Y) C7 v6 Z' r9 m- c公仔箱論壇糖醋汁
- J9 @. x& ?/ w5 t) i! |) P公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
" t$ ^; Y4 L0 S5 l. hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* b' L3 I2 [6 O. x! w
& A' O# @" D# u7 Q$ B公仔箱論壇做法
: f# Z& t: o2 k$ S6 a% e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。1 n# z6 {6 {4 a3 |2 U2 a3 x! O
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# V/ C% ]9 j4 V2 I6 P
w ^: B+ N0 A% [6 |0 G1 W% D公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
! _+ N6 B0 V% Xtvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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