材料
: ^5 c# ~. F% ^9 I* Ttvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, _" m5 ]$ Y% C1 U6 s
' d1 I- V8 C9 o/ t2 E0 o調味料/ O8 Y' I3 l7 [
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁公仔箱論壇; h2 c! i% w" E0 t _( L* v
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
/ [2 }7 p8 h( l. T: L0 U: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( k% B1 B* }& M4 n9 K) ^
7 i1 p; z0 e4 V: w2 \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& x+ c6 @% p* V/ W
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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3 x ]& z& V) z- z: D8 stvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3 V; v' | S9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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. g( a3 Q) F' `( j. k, n( R: R7 D公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。( M" C9 A4 z$ z
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 . J8 I2 H; U `# e! ]0 }4 X: ^9 P
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。www3.tvboxnow.com* V+ t+ x9 _9 i$ `8 @6 c* H
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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