材料
3 `( b) c- E; q+ u' J" ]" u鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb! w+ Y' G% U Q8 a# n3 O9 O$ b: F
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果醬
0 \7 u* d1 t9 g! E公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
) I4 o9 D/ r4 _) Q8 t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, ]2 S4 Z; R( y9 {
雞胸調味料9 E# r M' ~$ @; i
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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( Z# N& i! k% c6 O, G7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞槌調味料0 m, y% g* F' U7 Z) H
糖/鹽各 1/2茶匙
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5 ^1 {" G. c9 g. ~0 {9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 f9 L; _$ [2 r4 C2 d+ Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb" e6 `3 F( W6 ?& |
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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6 M& t! X8 v5 Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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; W) s& p9 o! y, R3 j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 B q0 y: {$ @
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。公仔箱論壇5 f3 u& b* \) K ]8 ]! K
7 E, O3 q- d1 K: j$ x公仔箱論壇6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. J9 S7 @! I! N) u3 ?) a
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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