材料5 I5 H" P: S; N. {& C+ i$ L
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb' \! P" N! B2 M7 k1 s8 D! N V
$ A" Q( ~9 I; t, V7 ]# z) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ {$ E7 R5 M/ f& c
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u O$ a# u9 J4 A
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雞胸調味料$ M$ A, G6 j: j
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙3 J! T+ y! {+ f; z4 K" @5 W
! M7 b; D. e4 ?- H; atvb now,tvbnow,bttvb雞槌調味料
6 q3 P, |: N( Y" r# B糖/鹽各 1/2茶匙
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4 c2 N# l, z. j做法
! b0 ~5 W G* f \1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb8 b% G( ^2 n- U; S1 Z" k
- K8 ]; F$ b; nwww3.tvboxnow.com2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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) I; g! M L6 f7 V3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。; U5 `+ d _7 \1 M; `! G" F6 A) k
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。www3.tvboxnow.com O4 P7 r( u/ Q% F; J8 A
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h, j5 f% _" j" f- n
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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