材料
% k2 F N/ ?* f4 a# U. s6 q t itvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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9 B( i! X4 f+ @' _$ Q" T3 H# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬 Q' ]5 ?# |9 W
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 www3.tvboxnow.com/ ~. x( y5 y/ Z1 s; ~/ u7 q
# A) B6 f% G/ _. }: gwww3.tvboxnow.com雞胸調味料
$ _6 c9 c1 [. N$ B2 j9 ~0 Q, ^. ~公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙& S$ F; K8 c% {, e+ B4 N
& `6 ^) h, c$ G8 M* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞槌調味料# n- o: P1 b7 {. G- n: K
糖/鹽各 1/2茶匙
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8 i t$ O- ^; K/ g' A* [8 x0 z( u" E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 W, r ~# M {! @" w3 I
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。# d) F* p5 j, p0 v, J" }
3 `! q% o: S* W" Z( S( B& V8 V/ O gtvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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7 @( F) ] B4 k% Q! E4 e+ A+ f3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。/ h( @+ q7 y) ~) q8 G$ s
. w' R. |, W& C# ]4 { }5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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