材料www3.tvboxnow.com5 o2 O/ h/ n0 m4 Q& O
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
( b! K% R$ A; y# S) A6 ~1 Itvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
) x" L- w2 w6 h1 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 }, x5 x( Y4 X1 Q
雞胸調味料
' g* s0 D& M4 C1 P0 }9 c糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙- t3 A8 a- J+ C2 S! x
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雞槌調味料tvb now,tvbnow,bttvb( r ~ J1 U/ B9 f
糖/鹽各 1/2茶匙
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+ n5 t7 W% i8 ^5 j* uwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- y' r6 I4 `: h
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。www3.tvboxnow.com5 \5 q5 v, d/ F! k5 O- }7 n
, j i) T: L' ^2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。' Q! q$ C7 `( \
: {4 r+ d# {& S" N公仔箱論壇3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }0 j4 `# g8 O) x& n; C1 P
0 g" c1 O$ }' I1 H; o) e公仔箱論壇4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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7 L8 ^* g/ |" n; X& _( L7 k* Xtvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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