材料) U& V3 b# X* k# t
雞絲沙律公仔箱論壇* |$ N, t3 d8 d( N. R8 B
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb: t' M# s$ i8 T) q Z- D$ ^8 v
( }0 [) {7 z* s* X8 }tvb now,tvbnow,bttvb石榴球
1 z7 T5 n0 a4 A, A; F4 m. @, s4 P加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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, h* g; m3 O" R: q' ]; cwww3.tvboxnow.com金錢雞 h5 K& Y( v5 x) J0 t
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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9 E2 P) W1 I+ u/ ?7 y) z: Ztvb now,tvbnow,bttvb汁料
) M8 q& M) F, P加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升+ G: g* Q6 u1 }* q- Y
" l1 g$ h4 |+ p, s: s& X' D0 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 \( M" x g" P5 w
做法5 k, j3 {% x f3 L8 X& v7 ~7 }
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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: @( x, U+ f( e$ i- W9 |2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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7 T; l/ \2 J8 M1 a2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。) S' Y1 W7 P p3 N8 a. T
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" ]) _6 P9 H5 G& u
; S0 G7 o0 K) L( ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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/ K) N& p! i' S t- O x: R& ~公仔箱論壇7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 www3.tvboxnow.com1 t+ V3 _/ f- o0 t9 u
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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