材料
+ h6 a n* S! K1 Nwww3.tvboxnow.com雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb# [8 d3 [( L, s, V1 B$ w! U* y" B* p
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb) e; f3 g- C; V+ e8 ~
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加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升3 o9 r: u2 t2 b8 |* y
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金錢雞/ _4 Z9 p! V; g+ y7 Q' V
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ @2 P, B: v1 y/ x
! m* X# _* D7 h' e, I* k5 ywww3.tvboxnow.com汁料www3.tvboxnow.com& h4 o! G* f+ a( Z; S
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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做法公仔箱論壇2 c5 h \$ z: r* m D3 _
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 n2 _1 J9 F8 H" s/ Q4 l
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。www3.tvboxnow.com0 P3 ?0 B0 G0 B7 h) g
9 \7 i6 g1 a9 _0 i1 y/ f3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 Q5 p' P; F7 ]+ d5 K/ Y
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。公仔箱論壇6 ~! J5 j4 l3 v- o/ }& r2 p
9 Z! [& p/ q7 Y9 f" T' m! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。www3.tvboxnow.com" i/ ^' _, _$ z1 B1 H( u
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 公仔箱論壇" T$ J' Y# F+ u, C
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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