[中式食譜] 焗胡椒蟹

nt1972

材料
/ k  W* A: F2 C/ P7 q/ i# d% G肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗www3.tvboxnow.com1 k6 }+ r) J1 N
. t9 S' z4 C( p  k: r$ f
www3.tvboxnow.com4 z/ ]0 N# s  e; g/ `4 I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" H% H  M9 M4 k
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
, a9 J( s# t7 [0 F* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. q) i2 P. ?3 C
2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
/ k: H7 M/ \, L6 H8 O7 e5 Htvb now,tvbnow,bttvb
. l# f! G$ U# A' S: z3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。www3.tvboxnow.com3 h, A, M+ i$ \' E
tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ {) B! a8 \1 {

, l5 A* \* g( r8 N2 r貼士
2 |. g* w) R) H0 @/ w焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
2 z4 v$ c6 h" A0 `& {6 u/ A4 z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。