[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
" v% d; x+ l' y  h) P肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
8 \+ y8 n; n4 z; x# G4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ X: f1 X6 U

& p. \/ @- j+ }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& t9 X% o' S) d. m4 O0 J: d
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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1 ~/ W; z( i, }- E" \www3.tvboxnow.com2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。2 j% n* R2 O8 H) V) n% ~6 k* @

/ w9 z6 ]& _4 h' M$ s" E$ v% M; V. Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。: u% h) C  A8 L+ U

$ c6 p( Z6 X% N+ u6 I: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. j" y# l3 b8 |" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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