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肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法8 m8 A. P( F0 D/ N j9 n
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。: A; B6 ]2 [. ~2 H% o1 e
2 ?; Y' w H; a" A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5 S. f: t" U9 l. [" n! w: f
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。www3.tvboxnow.com- Q5 v8 z! A% i3 I5 _% i
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& V* W: `2 {7 k- \+ ^
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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