材料
6 w! s# _- L6 i8 F' W1 ~* c5 G蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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% j* K9 R8 r8 A$ R0 N7 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 F2 j( [* ^7 b8 K3 F' T8 \/ g; z+ Pwww3.tvboxnow.com芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升& p& F8 g( Y% v8 R% j- V1 b& ]
1 w* [8 y7 ~2 x9 N' @, Hwww3.tvboxnow.com3 N. Q- ]& N! s$ D: X
做法
6 N1 j9 R. Y* E( z1.香茅加水打爛，連水備用。
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3 ?7 d3 K- `2 J公仔箱論壇2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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- X, [, E. a8 U' e- r/ W% \( s3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。www3.tvboxnow.com l; E7 t. B& Q; e! J+ @+ M
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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3 R* u1 ]# ^: d) P3 J7 _公仔箱論壇叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。www3.tvboxnow.com5 M6 a% O% I! ?0 W
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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