[中式食譜] 福建薄餅

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材料
$ m0 E+ M5 U" R* K( m潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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+ x+ U1 Y) v4 e( O7 h* Q+ S公仔箱論壇調味料
( f- p5 c" B4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗5 }1 ?: }2 r1 L. B. v6 ?" Z% o% _0 |
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ o- ]6 x5 ^6 U5 h, y
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙3 H: }/ s, d+ o( y% F+ f
公仔箱論壇/ G; J) }& B8 f/ k- m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ `: A: B' N8 U! x
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。www3.tvboxnow.com6 l, d+ r4 O; H% ~9 \% @9 ~

5 o% x+ t& }; v# ]. }2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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5 u% A5 O# w: U7 T% E公仔箱論壇3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。# v+ @, z6 p1 o3 X4 E0 h7 X& V( f

. j: a& o6 }  R6 l8 X, y公仔箱論壇4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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